sábado, 16 de marzo de 2024

Drunken Bros Black Maiden. España

 

Drunken Bros fue fundada por Pablo Mallada y Mikel Muñoz en el año 2013, tras varios años de dedicación al homebrewing y tras muchas horas de práctica y estudio.

Inicialmente sacaron al mercado las cervezas de la serie "unchained", caracterizadas por ser algo especiales. Buscando aromas y sabores diferentes e impactantes, mediante el uso de ingredientes poco habituales tales como, el romero silvestre o el Karkadé egipcio. También dentro de esa serie, salieron al mercado cervezas fermentadas en barrica de vino, envejecidas con roble de barrica de whisky o incluso con cedro canadiense. Esta serie de cervezas daba rienda suelta a la inspiración y supusieron algo novedoso.

Durante casi 2 años se comercializan estas cervezas en tiendas especializadas, bares y se participa en varias ferias de cerveza artesana, llegando incluso a ganar el premio a la mejor cerveza del público en el Birruca Fest 2015 celebrada en la localidad cántabra de Solares con la cerveza Karkadé. Tras el cual decidimos dar un descanso a la serie y desarrollar nuevas ideas.

Así en septiembre de 2015, Drunken Bros decide explotar su lado más "clásico", un poco alejado de las estridencias iniciales, pero sin perder en ningún momento su sello personal. Intentando en todo momento sacar al mercado cervezas sinceras, con cuerpo, muy sabrosas e intensas y cuidando la calidad al milímetro.

Ahí nace la "cover series", cervezas de inspiración y temática musical. Con cada cerveza se hace referencia a un grupo o solista. Un homenaje espumoso al mejor rock; Mudhoney (Oatmeal Brown Ale), inspirada en el grupo del mismo nombre originario de Seattle, Hendrix (Oatmeal Stout) inspirada en el gran Jimi Hendrix, Hop-Jam(American Ipa) con evidente referencia al grupo Pearl Jam, del que ambos somos reconocidos fans, J.Joplin (Belgian Saison) nuestro tributo a la icónica cantante norteamericana, Guns&Hops (Double Ipa) una bomba de lúpulo homenajeando a la gran banda californiana, Hop-FX (Red IPA) recordando a HOP-FX y la gran Black Maiden (Imperial Mocha Stout) en referencia al grupo británico de heavy metal.

Esta serie supusieron todo un éxito y un incremento enorme de producción lo que posibilitó la distribución a mayor escala por todo el territorio nacional y también incluso internacional.

Después nacieron las tribute IPAs, en el que seguimos explorando la temática musical y en este caso con una IPA con diferentes lúpulos para en cada año rememorar efemérides musicales que marcaron la historia del rock. Resultando también un gran éxito de aceptación y ventas.

Aparte de sus propias ideas y recetas, no ha perdido tampoco la oportunidad de juntarse con otras marcas para realizar colaboraciones como Hop Hunters (American India Pale Lager) con Bidassoa, La Quince y Gross. También Hell To Glass (Imperial Chili Stout) con La Calavera. Y Little Drunken Owl (Quadrupel) con Garagart y Little Bichos.

Además de todo esto, también elabora alguna cerveza especial una vez al año, en este caso apoyándose en la micro financiación como la Black & Deep. Suponiendo todo un éxito y grande participación año tras años por parte de mecenas de todos los sitios.

Y ya en el 2017 y aprovechando su tercer aniversario como marca, nace la serie, bautizada como nightmare series y esta vez escapándose un poco de la temática musical y adentrándose en el cine de terror. Con esta idea aparece "trece" una Imperial Brown con frutos secos, B. witch una Strong Ale y Ripley una Mugcake Imperial stout En este año también se ha unido al proyecto Basquery en Bilbao en el que se espera crecer y seguir mucho tiempo.

Y también a finales de 2017 se une a ellos como nuevo Drunken Iñigo Arenaza, con la que ya son tres en la familia.

En esta nueva etapa, nace el memorial series. Con la Cornell una neipa de gran aroma e intenso sabor a frutas tropicales. Esta nueva serie tendrá continuidad y seguirán la Buckey, una IPA y Bowie una Imperial stout.

¡Vuelve Black Maiden!

Petro laco elaborado con cacao y café de Brasil y madurado mediante la técnica “Mixed Oak Aged” con diferentes proporciones de madera de roble procedente de auténticas barricas de Whisky Escocés, Porto Tawny y Coñac francés.

 

Drunken Bros Black Maiden

Estilo: Imperial Mocha Stout Mixed Oak Aged

Graduación: 11%

Calorías: 309 cal por 355ml

Amargor: 78 IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo, cacao, café de Brasil, Levadura y Madurada con Mix de roble procede de barricas de porto, Lagavulin, coñac y bourbon

Fabricada por: Cervecería Drunken Bros

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 



Cerveza de color negro con una espuma de color bronceada duradera.

Aroma a maltas tostadas, chocolate amargo, café.

Sabor a maltas tostadas, a chocolate amargo, toque de café y con un amargor suave, peculiares notas de alcohol de la madera que le dan unos sabores bastante indistintos sin distinguirse ninguno en concreto. Cuerpo medio con una buena sensación alcohólico.

Una Imperial Mocha Stout Mixed Oak Aged con carácter y un enredo inusual, me encanta.

miércoles, 6 de marzo de 2024

Garage Triangles. España


El brewpub Garage Beer (es decir, fábrica de cerveza artesana y bar a la vez) nace en Barcelona en 2015 de la mano de James y Alberto, dos amigos cerveceros afincados en Barcelona, después de vibrar con el curso de elaboración de cerveza impartido por el inconmensurable Steve Huxley.

Si bien dista de ser la primera cervecería artesanal de Cataluña, Garage es probablemente la primera en ganar reputación internacional por sus Pales y Sours. Sus fundadores Alberto Zamborlin (italiano) y James Welsh (inglés) llegaron a esta ciudad por vía de carreras distintas, conociéndose en un club de homebrew en 2013. Welsh terminó en Barcelona trabajando en la industria de impresión, pero en realidad proviene de un largo linaje de cerveceros de cask ale—su padre pasó la mayoría de su carrera en Ringwood Brewery en Hampshire. Él se había enamorado de la ciudad y vio una oportunidad de instalarse allí y al mismo tiempo mantener viva la tradición familiar.

Garage Beer Co. abrió en enero de 2015, en el mero corazón de Barcelona. Trabajando con un presupuesto ajustado, Welsh y Zamborlin trataron de crear un espacio que combinase el estilo de las bodegas tradicionales de Barcelona con la vibra industrial internacional, que, debido a la necesidad, se convirtió en la estética de la cerveza artesanal. Pronto, La primera locación de Garage atraía a creativos y estudiantes con su cerveza, música y ambiente. Encima de esto, el muro de arte rotativo de la cervecería exponía a artistas locales, un punto adicional de conexión dentro de una ciudad tan creativa.

Esa ayuda llegó en la forma del maestro cervecero de Brooklyn Brewery, Garrett Oliver, quien irrumpió en el bar una noche durante el Barcelona Beer Festival, para sorpresa de Welsh.

Pocas personas en el mundo están tan bien conectadas como Oliver, pero incluso Welsh se sorprendió de haber sido puesto en contacto con Other Half. Sam Richardson y Matt Monahan generosamente acordaron viajar y fabricar una cerveza con ellos, y el producto resultante, In Green We Trust, colocó a Garage en su actual camino. La cerveza, una Session IPA hecha con lúpulos Palisade y Mosaic, era audaz y aromática, gracias a la mentoría de Richardson and Monahan.

Aunque fue originalmente parte de su ciclo estacional de cervezas, Soup se ha convertido en la IPA insignia de Garage. Si bien la combinación de lúpulos Mosaic y Citra le ha ayudado a generar popularidad.

Si bien el mercado para las cervezas de Garage en España era vocal pero reducido, había muchos otros distribuidores alrededor de Europa en la búsqueda de marcas para ayudar a destacar su portafolio. Ya que Barcelona es uno de los destinos turísticos más populares del continente, cualquier cervecería que fabricase cerveza moderna y excitante existe un caché extra en la mente del importador. Luego de algunas conversaciones, Garage estaba exportando hacia el Reino Unido, Francia, Alemania, Italia y Escandinavia.

La cervecería estaba creciendo de nuevo, y la exportación daba tanto a Garage como a Barcelona un renombre internacional en la cerveza. En 2018, la compañía fabricó un poco menos de 2.400 barriles (2.800 hectolitros), y en 2019 está en camino a doblar esa cifra. Los negocios locales, sin embargo, han continuado siendo difíciles fuera de los bares especializados en cerveza artesanal. Cerca del 20% de lo que produce Garage se queda en Cataluña, lo que sorprendería a cualquiera que conozca lo mucho que su gente valora la producción local.

Si estás pensando en probar la cerveza Garage Triangles, déjame contarte un poco más sobre ella. Esta cerveza de la cervecera Garage es una auténtica joya cervecera. Con su estilo Session IPA, combina la intensidad de una IPA con la ligereza y frescura que buscas en una cerveza para tomar en cualquier ocasión.

 

Garage Triangles

Estilo: Sesión IPA

Graduación: 4,8%

Calorías: 150 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo: bru-1 y Mosaic. Levadura: Lallemand New England.

Fabricada por: Garage Beer Co

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.



 


Cerveza de color amarillo oscuro, turbio, con una espuma media, espumosa y buena, mayoritariamente duradera, de color blanco a blanquecino.

Aroma francamente tropical a piña y mango con toques resinosas y herbales.

Sabor suave pero no excesivamente dulce, notas concentradas de malta y avena, con mucha representación de lúpulo cuantioso, amargor menudo, frutas tropicales más jugosas como piña y mango y también algunos cítricos jugosos. De cuerpo medio con carbonatación suave. Muy agradable, es una gran IPA de sesión, realmente excelente.

sábado, 2 de marzo de 2024

Basqueland Pinpilinpauxa. España

 

Basqueland Brewing Project es una fábrica de cerveza artesanal creada por tres americanos con sede en Hernani, provincia de Guipúzcoa, perteneciente a la comarca de San Sebastián, en la comunidad autónoma del País Vasco.

Se fundo en el año 2015.

El primero en llegar fue Kevin Patricio (Maryland, Baltimore, 26 de agosto de 1975), que aterrizó en San Sebastián por asuntos del corazón tras pasar unos cuantos años trabajando como cocinero en Nueva York, decidió abrir un local de naturaleza versátil a medio camino entre un restaurante y una coctelería-lounge, inaugurando La Madame en el año 2011.

Ya en el papel de restaurador, el perspicaz Patricio echó en falta una oferta cervecera más extensa para saciar la sed de su público. Al contrario de lo que sucede en su país, en Euskadi no existían muchas elecciones a las marcas industriales más conocidas, se lanzó a la aventura de crear su propia marca. Fue el nacimiento de Basqueland Brewing Project.

Así se sumó al proyecto Benjamín Matz (17 de noviembre de 1979), maestro cervecero originario de San Diego, California, cuna del boom del craft-beer en EE. UU. A pesar de su juvenil estilo de surfeo, Matz cuenta con más de 16 años de experiencia en el sector y ha trabajado en algunas de las cervecerías artesanas de mayor prestigio en su país, como Port Brewing y Stone Brewing. Una de sus últimas aspiraciones ha sido la puesta en marcha de Wendlandt Brewery, en Ensenada, Baja California, que en 2015 fue elegida Mejor Cervecería Artesanal de México.

Para producir sus primeras cervezas, los socios de Basqueland Brewing Project arrendaron unas modestas instalaciones en La Rioja. Los cinco palés (16.000 litros) que sacaron para testar el mercado se acabaron en pocos días, de modo que Matz y Patricio decidieron ir más lejos, uniendo un tercer socio - Benjamín Rozzi (Akron, Ohio, 15 de junio de 1980), también estadounidense, responsable comercial de la empresa.

Las nuevas instalaciones de Basqueland Brewing Project que en 2016 producirán unos 160.000 litros son la guinda que corona el éxito de una nueva marca que, en apenas cuatro años, ha conseguido situar sus cervezas en todos los restaurantes tres estrellas por Michelin en Euskadi y cuya fama comienza a superar las fronteras del País Vasco: la compañía ya dispone de comercialización en Barcelona, acaba de aterrizar en Madrid e incluso se ha abierto un hueco en los proveedores de exportación, situando sus cervezas en países con larga tradición en la elaboración de esta bebida, como son Reino Unido, Francia y Noruega.

Buena parte de esta rápida proyección se debe también al papel que están teniendo las cervezas de Basqueland Brewing Project en los grandes concursos internacionales.

Basqueland Pinpilinpauxa es una cerveza estilo Doble IPA, elaborada con los lúpulos Nelson Sauvin y Citra. En esta reedición de la receta original de Pinpilinpauxa encontrarás aromas y sabores a uvas y frutas de hueso, bien intensos. Que tendrá este animal que inspira a las gentes de distintos idiomas a ponerle nombres tan pintorescos. Butterfly, Mariposa, Papillon, Farfalla, Schmetterling, Fjäril, Babochka… Y en euskera no va a ser menos, esta Basqueland – Pinpilinpauxa.

Basqueland Pinpilinpauxa

Estilo: Doble IPA/Imperial IPA

Graduación: 8%

Calorías: 240 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo: Nelson Sauvin, Citra. Levadura.

Fabricada por: Basqueland Brewing Project

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 10ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.




Cerveza de color dorado turbio con una espuma blanca de buena retención.

Aromas agradables y frutal a lúpulo con frutas tropicales a mango y maracuyá y notas cítricas a lima, mora y uva.

Sabor a lúpulo, a frutas tropicales con el mango, el maracuyá, floral y afrutado cítrico, con la lima y toque de grosella, mora y uva, malteado con un amargor grande en el final. Sensación en boca cuerpo medio a completo con una carbonatación moderada.

Una Doble IPA con carácter, fuerte tanto en lúpulos como en maltas y con una complejidad inusual. Me gusta.



domingo, 25 de febrero de 2024

Funky Fluid Jam Session Hazy IPA. Polonia

 

Funky Fluid es una cervecera artesana afincada en Varsovia, la capital de Polonia. La fundaron tres amigos a los que unía la común pasión por la cerveza artesana auténtica, Michał Langier, Karol Mizielski y Grzegorz Korcz. Durante años, Michał elaboro cerveza bajo la marca Langier Beer, por su parte Karol se ha dedicado a la venta de cerveza artesanal desde tiempos inmemoriales, y Grzegorz ha organizado festivales de cerveza. Que los tres se juntaran para crear sus propias cervezas era solo cuestión de tiempo.

Funky Fluid elabora auténticas cervezas artesanas, sin compromisos, y ni atajos. IPAs fuertemente lupulado, Sour y Gose cargados de frutas, o Stout deliciosas e intensas llenas de condimentos. Al mismo tiempo, no se aparta de los clásicos. Elaborando cervezas tipo lager con regularidad. Desde los últimos años, Funky Fluid también elabora cervezas de bajo contenido alcohólico y 0’0, en una amplia variedad de estilos y que han tenido una gran aceptación por el público. En 2019, Ratebeer nombró a Funky Fluid como la tercera mejor nueva cervecera del mundo. Funky Fluid no es una cervecera al uso, única, impredecible y no obvia. Actualmente, es una de las principales cervecerías polacas, y sus elaboraciones están disponible en más de una docena de países de todo el mundo.

La Funky Fluid HBC 630 es una triple New England IPA lupulado con grandes cantidades de la variedad experimental HBC 630, con un aroma que recuerda a fresas, frambuesas, cerezas, con delicados acentos de fruta confitada. ¡Algo totalmente inusual!

El lúpulo utilizado en esta cerveza proviene de dos granjas distinguidas: BT Loftus y Carpenter Ranches.

El primero está dirigido por Mike y su hijo Patrick. Esta es la tercera generación que marca la pauta de este cultivo de lúpulo que se estableció en 1932. La familia se enfoca en el desarrollo de variedades experimentales y de bajas emisiones, teniendo la mayor cantidad de baterías fotovoltaicas en el Valle de Yakima.

Carpenter Ranches, por otro lado, son verdaderos veteranos: cultivan lúpulo en el valle de Yakima desde 1868. Actualmente, la finca está gestionada por la sexta generación, centrándose en la innovación y el desarrollo sostenible. HBC 630 es una de las 21 variedades creadas por Carpenter Ranches.

 

Funky Fluid Jam Session Hazy IPA

Estilo: Session Hazy IPA

Graduación: 4,8%

Calorías: 168 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena. Lúpulo: Citra, Mosaic y Chinook, Levadura: Hazy Daze.

Fabricada por: Browar Funky Fluid (Varsovia, Polonia)

Temperatura de consumo: +/- 6 ºC a 8 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 


Cerveza de color amarillo turbio con una espuma de color blanca con una buena retención.

Aroma a frutas tropicales, cítricos, mango, pomelo, maracuyá y hierbas.

Sabor afrutado a frutas tropicales y cítricos, se nota el mango, el pomelo y hierba con un retrogusto amargo largo. Cuerpo ligero y carbonatación moderado. Es sabrosa, refrescante y suave. Una buena sesión IPA.

miércoles, 21 de febrero de 2024

Amundsen Scream Egg Series: Dark Chocolate and Coffee. Noruega

 

Fundada en 2011, Amundsen es ahora la cervecería más grande de Oslo y la cervecería de más rápido crecimiento en Noruega. A lo largo de los años, la cervecería ha crecido de forma orgánica y es uno de los productores de cerveza más innovadores de Noruega. Desde 2016, la cervecería está ubicada en el extremo sur de Oslo. Allí se elabora en una planta de 42 HL con una superficie de 3.500 m2.

Los productos estrella de la cervecería son especialmente sus Pastry Stout. Aquí, el foco de la producción son las intensas combinaciones de sabores. Holy Molé, una Imperial Stout con kakoanibs, canela y chiles chipotles, es un ejemplo de ello. O su serie "Dessert In A Can". En esta serie, Amundsen recrea postres conocidos: pastel de nueces y arce, pastel de chocolate, galleta con chispas de coco o helado de Rocky Road. ¡No hay límites para la creatividad! Además, algunas cervezas de la serie están disponibles en versión envejecida en barrica. Especialmente las barricas de Bourbon completan maravillosamente el sabor intensamente dulce. 

Pero Amundsen también tiene otros estilos de cerveza en su surtido. Entre sus cervezas más famosas se encuentran la India Pale Ales Apocalyptic Thunder Juice (elaborada al estilo de Nueva Inglaterra) y la Ink & Dagger (American IPA). Las cervezas de lúpulo constituyen la segunda parte importante de su producción. También con las IPA y las Pale Ales, Amundsen siempre mira más allá del horizonte cuando se trata de combinaciones. Las posibilidades parecen casi ilimitadas: ya sea una Milkshake IPA con mango, una Pale Ale con maracuyá o una Pastry IPA (Brown Cheese & Waffles). Desde baja graduación alcohólica hasta Double IPA, desde nebulosa y cremosa hasta atrevida y amarga: ¡Amundsen ofrece algo para todos los gustos!

La pastelería vuelve a ser la palabra clave cuando hablamos de cervezas agrias. Amundsen también presenta aquí toda una gama, especialmente en lo que respecta a la adición de diversas frutas. Berliner, Weiße, Gose o Sour Ale. Arándanos, fresas, maracuyá, mango, piña, melocotón, frambuesas y ruibarbo: todos se utilizan en sus cervezas. A menudo en combinación con vainilla, malvaviscos y, a veces, incluso chocolate. ¿A qué sabe esto? Simplemente bueno. ¡Convéncete y pide un Pastry Sour! Estas cervezas no son sólo figuras decorativas de la cervecería, sino que también forman el estilo de todo el estilo cervecero.

Amundsen llega al mundo de la cerveza artesanal. Esto no sólo lo confirma la disponibilidad en toda Europa. No, también su espíritu colaborativo lo demuestra. Entre sus socios se encuentran algunas de las cervecerías más reconocidas y de moda del mundo: Other Half (EE. UU.), Finback (EE. UU.), Zagovor (RU), KCBC (EE. UU.), Wylam (ENG), Brewdog (SCO) o Basqueland Brewing (ESP). La cervecería noruega también está representada en los festivales más populares, como el Billie's Craft Beer Fest en Amberes o el Lobotomy Day en San Petersburgo.

Puede encontrar latas llamativas y de diseños coloridos en nuestro surtido en Beyond Beer. Ya sean IPA y sours refrescantes para el verano o stout intensivas para las estaciones frías. Pida Amundsen, la cervecería tiene en su surtido una cerveza para cada ocasión.


 Amundsen Scream Egg Series: Dark Chocolate and Coffee

Estilo: Stout Flavored / Pastry

Graduación: 7,0 %

Calorías: 210 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Malta de cebada, avena, lúpulo, levadura.

Fabricada por: Amundsen Bryggeri

Temperatura de consumo: +/- 7 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada

 



Cerveza de color negro con una fina espuma de color canela.

Aroma dulce y tostado a cacao, café y caramelo.

Sabor a café tostado, a chocolate negro y toques de vainilla que lleva a un final amargo creando un estilo de sabor duradero, es como un postre en un vaso. De cuerpo medio, suave, poca carbonatación. Así que, si quieras darte un antojo, olvídate del pastel de chocolate y opta por esta cerveza. Te prometo que no te desilusionará.

domingo, 18 de febrero de 2024

Polly's Brew Fake It. Gales

 

Así que Polly's nació en 2018 como LOKA POLLY en Moho, Flintshire, Clwyd, Gales, después de que Sean, el propietario, se cansó de dirigir una cervecería de barril con su operación anterior, The Black Brook Beer Co. La génesis de LOKA POLLY/Polly's fue definitivamente evidente en las cervezas. Sean estaba elaborando cerveza bajo el nombre de Black Brook, pero en un mercado tan tradicional y centrado principalmente en barriles como el norte de Gales, las cervezas turbias resultaban demasiado divisivas entre los bebedores de barriles y principalmente demasiado caras de producir.

La decisión de liquidar Black Brook se tomó alrededor de los seis meses posteriores a la operación, y decidió cambiar la marca y reenfocar sus esfuerzos, para producir cerveza exclusivamente en barril y en lata, con un enfoque en cervezas frescas, modernas y con lúpulo. LOKA POLLY llegó rugiendo al mundo en enero. 2018.

El nombre original de LOKA POLLY era en realidad una fusión de los dos usos anteriores de la cervecería original. El hermano gemelo de Sean, James, tenía un proyecto de diseño gráfico basado allí, llamado Loka Island. Antes de eso, el espacio era una casa de establos en funcionamiento, donde vivía el caballo de la familia, Polly. Después de disolver Black Brook, Sean quería un nombre que fuera intencionalmente ambiguo en términos de vínculos geográficos. LOKA POLLY parecía que podría haber tenido su sede en el norte de Gales tanto como podría haber tenido su sede en Londres o Escandinavia.

Después de un primer año fenomenal en el que nuestra producción se triplicó y habíamos comenzado a exportar a Europa continental, volvimos al trabajo a principios de marzo, poco después de lanzar nuestra gama Augment, para encontrar una carta de cese y desistimiento de una empresa multinacional sueca, Gastos. El nombre LOKA POLLY infringió una de las marcas generales de Spendrups, un refresco enlatado llamado Loka. Sin ninguna base en la que apoyarnos, negociamos un acuerdo para agotar nuestros productos de marca existentes y cambiar el nombre en mayo de 2019 como Polly's Brew Co. Siendo chicos hogareños sentimentales de corazón, estábamos dispuestos a perder la parte Loka de nuestro nombre, pero perder ¡Polly era un poco demasiado!

Una de nuestras cervezas favoritas de antaño de nuestra desaparecida gama Original fue la fenomenal Azacca Mosaic DIPA; Esas notas de ponche de frutas tropicales súper maduras eliminaron el amargor suave pero siempre presente en una maravillosa muestra de armonía. Con cinco años adicionales de experiencia en elaboración de cerveza desde la última vez que elaboramos esa maravilla, nos sentimos un poco nostálgicos y decidimos hacer lo que hemos hecho con tantas de nuestras cervezas, aportando toda esa intensidad de sabor a una cerveza pálida enrolada, y prodúzcalo con ese toque Augment gracias a nuestra cepa de levadura LA3 hecha a medida para obtener cantidades increíbles de suspensión y sensación en boca. El resultado es Fake It, una cerveza pálida que es un guiño al pasado, pero con la mirada puesta únicamente en el futuro.

 

Polly's Brew Fake It

Estilo: Pale Ale – Nueva Inglaterra / Hazy

Graduación: 5,1 %

Calorías: 153 cal por 355ml

Amargor:  IBU

Ingredientes: Agua, Maltas, Levadura LA3, lúpulo:  Azacca y Mosaic.

Fabricada por: Polly's Brew Co.

Temperatura de consumo: +/- 8 ºC a 10 ºC.

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada.

 


Cerveza de color dorado turbio con una buena cabeza de espuma de color blanca con una buena retención.

Aroma afrutado y tropical, mango, cítricos, limón y pino.

Sabor interesante, mango bastante pronunciado, a lúpulos amargos con toques cítricos, tropicales y herbales. Cuerpo medio y carbonatación suave. Cerveza equilibrada, linda.

miércoles, 14 de febrero de 2024

KCBC Superhero Sidekicks. USA

 

Después de que Zack Kinney, Tony Bellis y Pete Lengyel se conocieran a través de un club de elaboración de cerveza casera de la ciudad de Nueva York en 2015, unieron fuerzas por una causa compartida: hacer cerveza como un colectivo, subvirtiendo la práctica cervecera más tradicional de aislar las decisiones importantes. Con eso nació Kings County Brewers Collective. La cervecería artesanal, que abrió sus puertas en 2016 en el vecindario Bushwick de Brooklyn, rápidamente se hizo conocida entre los lugareños y los fanáticos de la cerveza simplemente como KCBC.

El barrio Bushwick de Brooklyn, Nueva York, alguna vez fue un actor importante en la elaboración de cerveza. En 1904, Bushwick y la cercana Williamsburg contaban con 44 cervecerías. Se abre en una ventana nueva, produciendo muchos pilseners de lúpulo. En un momento antes de la Prohibición, Brooklyn elaboraba el 10 por ciento de la cerveza de Estados Unidos. Se abre en una ventana nueva, gracias a una gran población de colonos alemanes y austriacos, según el New York Times. Pero en 1976 se cerró la última de las antiguas cervecerías. Se abre en una ventana nueva en el barrio cuando Schaefer, que elaboraba la cerveza oficial de los Brooklyn Dodgers, finalizó la producción en Brooklyn.

Ahora, cuatro décadas después, Kings County Brewing Collective (KCBC) ha abierto sus puertas, dando nueva vida a Bushwick, creando una especie de renacimiento en este antiguo paraíso estadounidense de lúpulo y malta.

Desde entonces, la marca ha acumulado seguidores con sus cervezas increíbles, sus coloridas latas y sus extravagantes nombres de cerveza. Earl creció en Dogpatch en San Francisco y también vivió brevemente en las Sierras. Cuando era niño, le encantaban los cómics y le encantaba dibujar. En 1987 se dirigió al este para vivir con su familia en Yonkers y finalmente estudió en la Escuela de Artes Visuales. Después de graduarse, trabajó como ilustrador independiente y creó su propia serie de cómics antes de unirse al equipo de KCBC. Sus ilustraciones dibujadas a mano aparecen en las etiquetas de las latas y en la mercancía, y pronto estarán disponibles en las paredes del KCBC Taproom.

 Hasta el día de hoy, KCBC continúa produciendo éxitos constantes al experimentar y traspasar los límites para producir lagers salvajes envejecidas en barriles, sours frutales ingeniosas y estilos de cerveza hiper tradicionales y geográficamente específicos que han sido en gran medida olvidados a raíz de la cerveza moderna. cultura. En KCBC no se trata solo de stout, sour y turbio, y a ellos les gusta así. Y efectivamente, nosotros también. A partir de 2023, KCBC distribuye a más de 10 estados y, a veces, su cerveza incluso llega al extranjero.

 

KCBC Superhero Sidekicks

Estilo: Hazy IPA

Graduación: 6,9%

Amargor:  IBU

Calorías: 207 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, malta de cebada, avena, Trigo, lúpulo: cascade, centennial, citra, Idaho 7, Mosaic y levadura.

Elaborada: KCBC (Kings County Brewers Collective)

Temperatura de degustación: +/- 7ºC y 10 ºC

Adquirida: Bar Venuska, Calle San Valerio, 12. Ponferrada



Cerveza de color oro amarillo turbio y denso con una espuma blanca buena con una excelente retención.

Aroma a malta muy liviana, lúpulos afrutados, fruta tropical, piña, cítricos y pino ligero.

Sabor levemente a malta con una rápida trasformación a un agradable sabor a lúpulo donde se puede degustar tanto piña, pomelo, naranja y aguja de pino. Cuerpo moderado y carbonatación media a alta. Muy agradable y correcto conjunto con un retrogusto largo y atractivo. Buena cerveza, me gusto.

lunes, 12 de febrero de 2024

Laugar General Moroz. España

 

La Laugar Brewery S.L fue fundada en 2013, en el municipio de Gordexola, de la provincia de Vizcaya. España (Euskadi).

En la cervecería Laugar son cincos amigos (Txus, Aingeru, Eder, Eneko y Sergio), amantes de la cerveza. Intentan innovar continuamente con sus recetas, otorgándoles un carácter fresco y atrevido, y siempre con un nivel de calidad alto.

Últimamente, es una de las marcas a nivel de España con mayor actividad y presencia en las presentaciones, participaciones y viajes a ferias de ámbito cervecero.

Más allá de las cervezas, Laugar ha logrado construir un universo visual. Sus etiquetas son inconfundibles.

En octubre de 2011, la cervecera Marina apostaba por ellos invitándoles al festival de Blanes Birrasana 2012. En la feria sus cervezas triunfaron y supuso un espaldarazo anímico para seguir trabajando. Ese mismo año reclutan a Eder, al que consideran el mejor olfato de Laugar, y que por su cuenta había hecho en dos años varios centenares de recetas como homebrewer. El destino hizo que Eneko y Eder se conocieran a través de la universidad y fue cuando ambos se dieron cuenta que tenían la misma pasión por la cerveza ya que ambos elaboraban. De allí pasan a que De Molen les invitara al Borefts Beer Festival 2013 en Países Bajos…Casi nada.

Sus cervezas se fueron labrando notables críticos, y el boca a boca, esa gran herramienta del viejo marketing hizo lo demás. Y en 2014 cuando estudiando las opciones para montar su propia fábrica se deciden por Gordexola, en la comarca de las Distritos de Bizkaia. Y así, en un paisaje verde intenso, entre valles y colinas, su gente está encantada con los nuevos vecinos de Laugar.

Su trato cercano les ha granjeado el cariño y amistad no solo de los bebedores de cerveza artesana, sino de toda la comunidad Craft, y fruto de ese periplo y colaboraciones han conocido cerveceros de muchos rincones a los que ahora consideran amigos. El cambio y mejora del fermentador llegó gracias a un crowdfunding durante el que pudieron palpar el apoyo de sus fieles al proyecto. Otro de los momentos que demuestra como late el pulso de esa comunidad es el Rock and Beer, un festival de música rockera y cervezas especiales que es imprescindible marcarlo en el calendario de eventos cerveceros de Euskadi y de toda España. Pero los momentos cerveceros con Laugar no se quedan ahí, ya que el Tovarisch Day en invierno es un homenaje a uno de sus buques insignia, y a las cervezas artesanas Russian Imperial Stout.

El contacto con breweries como Brekeriet, Alvinne o De Molen les ha servido para ampliar conocimientos y abrir la mente a la hora de plantearse introducir nuevos estilos en su catálogo de artesanas. Han sido valientes a la hora de atreverse con estilos que a priori eran como sembrar y arar en el desierto vasco, y gracias a su empecinamiento e público vasco ha abierto mucho la mente.

Es mérito de David Monge, el ilustrador que da vida a los personajes que personifican cada cerveza y de Crisiscreativa, el estudio de Bilbao que se encarga de toda la imagen de la marca. El diseño de todas sus etiquetas es cosa suya (y algún que otro zombi también).

Bajo el lema de Rebel Beers, cervezas rebeldes, Laugar Brewery ya lleva unos cuantos años fabricando “con honestidad, pasión y alma” una serie de birras que se caracterizan por su originalidad y contundencia. No son cervezas para todos los públicos, todo hay que decirlo, sino que están orientadas a un público objetivo muy concreto, amante de las experiencias fuertes.

Laugar – General Moroz. Cuenta la leyenda que los salvajes laugarianos dejaron la selva del homebrewer para civilizarse haciendo cerveza en su fábrica de Gordexola. Aun así, todavía conservan esa esencia indómita del que no le tiene miedo a experimentar y a moverse en los límites de lo admisible. Su filosofía siempre se ha movido por los terrenos de la rebeldía y esta Imperial Stout no iba a ser menos.

Laugar General Moroz

Estilo: Imperial Stout

Graduación: 10,2%

Amargor: 35 IBU

Calorías: 306 cal por 355ml

Ingredientes: Agua, malta de cebada, avena, Nibs de cacao, lúpulo y levadura

Elaborada: Laugar Brewery S.L.

Temperatura de degustación: +/-10ºC a 14 ºC

Adquirida: Tienda Labirratorium, Madrid

 



Cerveza de color negro intenso con una espuma de color marrón de poca duración.

Aroma a maltas oscuras con toques torrefacto y chocolate.

Sabor suave y rica con mucha torrefacción y con toques de café y regaliz en el aroma, es dulce con un final alcohólico caluroso y toque de avena y vainilla. carbonatación suave con mucho cuerpo. Cerveza fuerte con un buen equilibro de sabores.