sábado, 25 de abril de 2015

Cerveza Mikkeller Vesterbrown Ale. Dinamarca.

Mikkeller es una empresa danesa que elabora cerveza artesanal desde el 2006 y situada en Copenhague. La empresa se ​​basa en el llamado método fantasma, itinerante o gitano; es decir, la empresa no opera en una fábrica de cerveza oficial sino que colabora con otros fabricantes de cerveza para utilizar sus espacios y surtir sus recetas o experimentar otras nuevas.
La cervecería fue fundada en 2006 por dos cerveceros caseros: Mikkel Borg Bjergsø un profesor de física de secundaria, y el periodista Kristian Klarup Keller. Ambos buscaron introducir su cerveza artesana al público y desafiar a los amigos de la cerveza con nuevos sabores intensos, inspirándose en las fábricas de cerveza estadounidenses que no tienen miedo de jugar y de romper todas las reglas.
Antes de la fundación de la empresa, los cerveceros autodidactas Bjergsø y Keller experimentaron con la cerveza, primero intentando clonar cervezas ya existentes. Tras el éxito en catas a ciegas, comenzaron a crear sus propias recetas y participaron en varios concursos de elaboración de cerveza artesana en Dinamarca, llegando a ganar varios certámenes. El hermano de Bjergsø fundó una tienda de cerveza en 2005 y comenzó a distribuir la cerveza de la pareja seleccionando destinos de numerosos países. En 2006, Mikkel y Keller fundaron la compañía cervecera Mikkeller.
A finales de 2006 una cerveza experimental de Mikkeller llamada "Beer Geek Breakfast" dio fama a la compañía al ganar en la categoría de cerveza negra en un evento de votación de cerveza internacional. Tras este reconocimiento, Mikkeller hizo su primera aparición oficial en el Festival de la Cerveza de Copenhague, donde la cervecería introdujo con éxito 8 cervezas diferentes, obteniendo muy buenas críticas. Todo ello produjo que en la segunda mitad de 2006 firmaran un acuerdo de distribución internacional, y para hacer frente a la demanda, Mikkeller comenzó a elaborar cerveza en cervecerías ya establecidas a cambio del pago del alquiler de la maquinaria y de los costes del proceso de elaboración de la cerveza. Por tanto, la pequeña empresa podía continuar la producción a pesar de no tener los fondos para invertir en un equipo e instalaciones de preparación profesional.
En 2007 Keller se separó de la compañía ya que no estaba interesado en la producción y elaboración de un mayor número de cervezas, mientras Bjergsø estaba ansioso por crear constantemente nuevas recetas y gustos. Keller dejó la elaboración de la cerveza con el fin de dedicarse a su carrera como periodista, dejando a Bjergsø como supervisor de la cervecería.
Actualmente las cervezas de Mikkeller se venden en más de 40 países de todo el mundo, mientras que sólo el 10 por ciento de las cervezas de Mikkeller se venden en Dinamarca. El estilo de Mikkeller en la elaboración de la cerveza es considerado como único, ya que muchas de sus cervezas experimentan con nuevos sabores. Durante su historia, Mikkeller ha preparado más de 600 cervezas diferentes en una amplia variedad de estilos, a diferencia de muchas otras cervezas artesanas.
Además de elaboración de la cerveza habitual, Mikkeller también produce cervezas de colaboración con otras cervecerías, como BrewDog , To Øl , Nøgne Ø , Lervig Aktiebryggeri , Jester King , Evil Twin , Three Floyd , Cigarro City y AleSmith

Mikkeller Vesterbrown Ale
Estilo: Brown Ale
Tipo: Ale
Graduación: 5%
Calorías: 150
Ingredientes: Agua, Malta, Lúpulo, levadura y copos de avena.
Temporada: Especial
Elaborada en De Proefbrouwerij (Bélgica)


Cerveza de color marrón oscuro con una buena cabeza de color canela claro. Aroma afrutado, a caramelo, especias y lúpulo. Sabor dulce con notas de caramelo, malta y lúpulo, con una amargor y un dulzor persistente, cerveza muy agradable y muy buena.

miércoles, 22 de abril de 2015

Cerveza Hirschbräu Doppel-Hirsch. Alemania

Su historia comienza en el año 1657 y es cuando la familia Hirschwirt inicia a elaborar cerveza.
Después de 200 años, en el año 1859, la familia Hoss compra la fábrica de cerveza, unos años más tarde en 1891 se construye la fábrica en lo que es su situación actual. No obstante durante la II Guerra Mundial, en el año 1945, la fábrica es destruida, pasaron varios años, concretamente hasta el año 1973, cuando la cervecera se terminó de remodelar totalmente.
La cervecera alemana Der Hirschbräu, esta fábrica con sede en Sonthofen, la ciudad más al sur de Alemana, situada en el Oberallgäu región de los Alpes bávaros del estado de Bavierra, es una de las cerveceras de propiedad privada más antiguas de la zona de Baviera. En el año 2007 se ovacionó el 350 aniversario de la cervecera, hoy la fábrica está dirigida por Claudia Hoss Stückler, que tomó el cargo en el año 2008.
Premios
Medalla de Oro a la mejor cerveza en la categoría “Bock de estilo alemán tradicional “en el “World Beer Cup” celebrado en el 2012 en San Diego.

Hirschbräu Doppel-Hirsch
Estilo: Doppelbock
Tipo: Bock
Graduación: 7.2%
Calorías: 216
Ingredientes: Agua, malta y lúpulo.

De color marrón caoba con reflejos rubí anaranjado, con una cabeza de espuma de color beige de poca persistencia. Aroma dulce y suave a caramelo, maltas tostadas y algo de fruta madura. En boca, malta tostada al inicio, seguido de ligero amargor herbal del lúpulo y terminación suave con regusto a caramelo. Cerveza buena, pero nada especial.

domingo, 19 de abril de 2015

Cerveza BrewDog Libertine Black Ale. Escocia

Brewdog es una cervecería escocesa fundada en el año 2007 por James Watt y Martin Dickie, en la cuidad de Fraserburgh, Escocia. Gracias a la excelente calidad de sus cervezas y una buena estrategia de marketing se ha convertido en una referencia de éxito dentro de la industria de la cerveza independiente a nivel mundial.
La sede de la empresa se trasladó en 2012 a Ellon, dejando las instalaciones de Fraserburgh como laboratorio para la elaboración de cervezas experimentales.
BrewDog es la cervecería independiente con mayor producción de Escocia.
Brewdog produce actualmente más de 120.000 hectolitros en una variedad de estilos diferentes, entre los que destacan las Ale, Stout, IPA o Lagers que embotellan en latas y botellas de 33 cl, además de barriles KeyKeg. Exporta mundialmente a países como Japón, Taiwan, Estonia, España, Finlandia, Dinamarca, Suecia, Noruega, Holanda, Estados Unidos, Canadá y Australia.

BrewDog Libertine Black Ale
Estilo: Black IPA
Tipo: Black Ale
Graduación: 7.2%
Amargor: 65
Ingredientes: Maltas: Maris Otter Caramalt, Munich Malt, Dark Crystal Malt.
                     Lúpulo: Simcoe.


El color es marrón oscuro, opaco, con espuma beige, cremosa y abundante y con una buena retención.
El aroma es agradable y equilibrado, tostado, a lúpulo, hierba y fruta. Notas a café y un poco a chocolate.
El sabor es equilibrado a malta dulce y lúpulo fresco, notas a café y a tostado con un amargor consistente en boca.
Cerveza muy buena, sabrosa en retoques y repleta de buenos argumentos para hacer las satisfacciones de los apasionados de este estilo tan personal.

miércoles, 15 de abril de 2015

Cerveza Duchesse de Bourgogne. Bélgica.

La Cervecería Verhaeghe Vichte es una pequeña cervecería familiar en el sudoeste de la provincia de Flandes Occidental, se encuentra en el pueblo de Vichte, Bélgica. El historial de la cervecería remonta hasta 1885.
Globalmente la cervecería se transmite de padre a hijo y quedó siempre artesanal. Su producto estrella, la Duquesa de Borgoña, es una cerveza de fermentación mixta. Este tipo de fermentación es la especialidad de la cervecería entre las que los productos más típicos son las morenas viejas y flamencas. La Duquesa de Borgoña es una morena roja de Flandes Occidental, madurada en cubas de roble y es fabricada según un método antiguo, geográficamente atada al sudoeste de la provincia de Flandes Occidental.
"La Duchesse de Bourgogne " es una cerveza de fermentación mixta. Es una cerveza dulce afrutada con un gusto agradable y fresco, es elaborada con maltas profundamente torrefactas y lúpulos poco amargos. Después de la fermentación principal y la fermentación secundaria, madura todavía varios meses en cubas troncónicas. Los taninos en la madera de roble dan su carácter afrutado, tiene un gusto lleno, dulce y fresco: una joya rubí rojo de 6.2 % del alcohol  que se sirve preferentemente en un vaso en forma de cáliz entre 8 y 12°C. Una cerveza excepcional.
La Duchesse de Bourgogne
Estilo: Sour Rojo
Tipo: Morena roja de Flandes-occidental
Graduación: 6.2%
Ingredientes: Malta, trigo, lúpulo y madurada en un barril de roble.
Calorías: 186


Cerveza de color rojo rubí con una cabeza de color beige. Aroma ácido y fuerte como el aroma fermentado de una Gueuze. Sabor suave y exquisito al principio, termina con un regusto ácido, muy complejo, que buena es esta cerveza.

lunes, 13 de abril de 2015

Cerveza Fyne Ales Jarl. Escocia

La cervecería Fyne Ales se fundó en el año 2001 en la región escocesa de Argyllshire, cerca del lago Loch Fyne, sus fundadores son Jonny y Tuggy Delap , utilizaron unos edificios en desuso de una granja familiar para albergar las nuevas instalaciones de la fábrica de cerveza.
El día de St Andrews del año 2001 salió la primera cerveza de la nueva fábrica.
En el año 2003 recogen sus primeras medallas de oro en el SIBA Scotland Competition.
En el año 2005 Wil Wood procedente de la cervecera Oakham Ales se une al equipo para ayudarles a dar un salto de calidad.
En el año 2009 Jonny fallece y es Jamie Delap, su hijo, el que ocupa el puesto de director general en la empresa.
Desde el año 2010 organizan el Fyne Fest, que se celebra en las instalaciones de la cervecera y cada año reúne a numerosos aficionados a la cerveza.
La cerveza Fyne Ales Jarl fue elaborada por primera vez en 2010 por el festival especial FyneFest. La cerveza Jarl es de un solo lúpulo americano, el citra, Fynes Ales fue una de las primeras fábricas de cerveza en el Reino Unido a utilizar le lúpulo Citra en una cerveza y los resultados fueron fantásticos. La cerveza Jarl es ahora mismo la cerveza de mejor venta y ha ganado varios premios prestigiosos, incluyendo ser el actual campeón de la cerveza en Escocia.
Premios
Medalla de Oro 2013: SIBA Escocia categoría Embotellado Beer Oro.
Campeón de la cerveza de Escocia 2013: CAMRA Scottish Real Ale Festival.
Medalla de Plata 2013: Ratebeer .com
Medalla de Oro 2013: Gran fiesta de la cerveza Brittish CAMRA categoría Campeón Golden Ale.
Medalla de Bronce 2013: Gran fiesta de la cerveza Brittish CAMRA categoría Campeón de Gran Bretaña.
Medalla de Plata 2013: Beer Challenge International.
Medalla de Oro 2012: Ratebeer.com.
Medalla de Oro 2012: SIBA Escocia categoría Embotellado beers general.
Medalla de Oro 2012: SIBA Escocia categoría Embotellado Oro Ales
Medalla de Oro 2012: SIBA Escocia categoría Estándar Bitters Cask
Medalla de Oro 2012: Beer Challenge International.
En 2011: CAMRA Huntingdonshire :Cerveza del festival.
En 2011: CAMRA Aberdeen y Noreste :Cerveza del festival
Medalla de Oro 2011: SIBA Escocia.
En 2011: CAMRA Glasgow y de la Costa Oeste :Cerveza del festival.

Fyne Ales JARL
Estilo: Blond Ale
Tipo: Lúpulo sesión rubia ale
Graduación: 3.8%
Ingredientes: Malta: Maris Nutria extra Pale malta, trigo 
                      Lúpulo: Citra
Calorías: 114
Amargor: 40

Cerveza de color amarillo dorado con una pequeña cabeza blanca.
Aroma con fuertes notas de lúpulo y limones.
Sabor afrutado suave con un final seco y amargo, muy refrescante y excelente cerveza.

sábado, 4 de abril de 2015

Cerveza Cotoya Idaeus. España

La cervecería Cotoya es el resultado de un trabajo continuado como cervecero casero de Diego Rodriguez que tras elaborar muchas variedades en pequeñas cantidades desde 2008 da el paso para crear su propia cervecera en 2013.
La cervecería está ubicada en Villanueva Santo Adriano, Asturias.
El nombre Cotoya está tomado de una planta que da imagen a esta pequeña productora de cerveza artesana en Asturias.
Cotoya Idaeus  es una cerveza madurada dos meses en frambuesas de cultivo ecológico de la vega del Trubia (Oviedo). Rubus idaeus L. "zarza del monte Ida" es el nombre botánico de la frambuesa.
Cotoya Idaeus
Estilo: Ale hechos con frambuesa
Tipo: Cerveza fruta/Radler
Graduación: 6.4%
Ingredientes: Malta de cebada y trigo, frambuesas, lúpulo, agua y levadura
Calorías: 192



Cerveza de color rojizo  con una cabeza blanca pequeña. Aroma frutal con notas de  frambuesa  y algunos matices dulces. Sabor en boca ligeramente ácido, con matices de frambuesa muy ligeros y un punto dulce. A mi modo de ver le falta un poco mas de sabor a frambuesa y de maduración. Esperaba algo más del lote 06/07/2014.