domingo, 21 de junio de 2015

Cerveza Malaqa Kermel Panic. España

Malaqa es una cervecera fundada por Pablo López y Army Nougues en el 2014, en Málaga.
Aunque esté elaborada en Málaga, ellos consideran su producto como mitad malagueño y mitad onubense, ya que Pablo López es de Huelva, y Army Nougues  de Málaga.
Es un proyecto y un producto indiscutible, original y onubense al 50 por ciento, que comenzó con dos jóvenes que hacían cerveza con un pequeño fermentador en su casa y ahora está en el  mercado, desde una gran nave industrial. Es también un movimiento social en torno a la cerveza, y a los productos naturales y un sueño hecho realidad.
Fue entonces cuando estos dos jóvenes invirtieron su tiempo, sus ganas y su dinero en unas instalaciones de 250 metros cuadrados y con capacidad para producir 6.000 litros al mes. Malaqa es una cerveza cien por cien artesanal, fruto del esfuerzo de Pablo y Army que se encargan absolutamente de todas las fases de la fabricación.
Ellos la presentan asi: “En informática un Kernel Panic es un Fallo en el Núcleo y afecta al hardware… Algo inesperado, un error que no debería pasar, que hace que el sistema colapse. Imagina toda tu vida, algo que pensabas conocer y comprender por completo, cambia totalmente en un abrir y cerrar de ojos. Todo lo que creias saber sobre aquello se llena de incertidumbre y se abre un nuevo universo de posibilidades. A ese momento de colapso, lo llamamos también Kernel Panic. Y esperamos haberte abierto las puertas hacia un nuevo mundo.“

Malaqa Kermel Panic
Estilo: American Pale Ale
Tipo: American Rye Pale Ale
Graduación: 5.4%
Calorías: 162
Amargor: 42 IBU
Ingredientes: Levadura, Agua, Avena, Centeno, Malta, Lupulos (Centennial, Citra, Mosaic, Simcoe) Con Dry Hopping
Adquirido: Artistandbeer.


Cerveza de color anaranjado claro con una cabeza de espuma de color blanco. Aroma a lúpulo frutal a cítrico, frutas tropical y cebada.

Sabor suave y amargo con notas de cítrico y frutas tropical, malta y lúpulo, con un finalizado amargo, cerveza rica y muy buena.

sábado, 20 de junio de 2015

Cerveza BrewDog Alice Porter. Escocia

Brewdog es una cervecería escocesa fundada en el año 2007 por James Watt y Martin Dickie, en la cuidad de Fraserburgh, Escocia. Gracias a la excelente calidad de sus cervezas y una buena estrategia de marketing se ha convertido en una referencia de éxito dentro de la industria de la cerveza independiente a nivel mundial.
La sede de la empresa se trasladó en 2012 a Ellon, dejando las instalaciones de Fraserburgh como laboratorio para la elaboración de cervezas experimentales.
BrewDog es la cervecería independiente con mayor producción de Escocia.
Brewdog produce actualmente más de 120.000 hectolitros en una variedad de estilos diferentes, entre los que destacan las Ale, Stout, IPA o Lagers que embotellan en latas y botellas de 33 cl, además de barriles KeyKeg. Exporta mundialmente a países como Japón, Taiwán, Estonia, España, Finlandia, Dinamarca, Suecia, Noruega, Holanda, Estados Unidos, Canadá y Australia.
Cuantas cervezas están rodeadas de secretos, como la Alice Porter, una cerveza, cuyas raíces se dice que son de las calles empedradas de Londres y los remolinos de niebla desde lo alto del río Támesis. La cerveza Alice Porter es una unión sagrada de recetas de unos 300 años con dos variedades de lúpulo continental.

BrewDog Alice Porter.
Estilo: Porter
Tipo: Porter
Graduación: 5.2%
Disponibilidad: Especial
Temporada: Invierno
Ingredientes: Cebada, Avena, Trigo, Lúpulo y levadura.
Calorías: 156
Probada: En el Cata Craft Beer (Ponferrada)


El color es negro oscuro con una cabeza de color canela espumosa.
El aroma es de chocolate, cacao, malta tostada, caramelo y café. 
El sabor es complejo y bueno, con notas de malta tostada, avena, chocolate y de café, con un final amargo, un poco ligera de alcohol. Buena cerveza.

viernes, 19 de junio de 2015

Cerveza Smuttynose Durty Mud Season Hoppy Brown Ale. USA.

Smuttynose Brewing Company es una fábrica de cerveza fundada en 1994 en Portsmouth, New Hampshire, EE.UU. Es el nombre de la isla Smuttynose, una de las islas Shoals, habitada por gaviotas y focas (de ahí el logotipo de la marca).
Peter Egelston propietario y fundador de Smuttynose vivía en Brooklyn (Nueva York) donde estudiaba literatura española, no tenía nada que ver con la cerveza, hasta que un día en el año 1986 su hermana Janet le convenció para que dejara sus estudios y se uniera a ella para fundar Northampton Brewery en Massachusetts, aquí Peter ejerció de maestro cervecero hasta el año 1991. Ese mismo año inauguraron Portsmouth Brewery, el primer brewpub del estado de New Hampshire, no contento con eso Peter junto a su compañera Joanne Francis, directora de marketing, abrieron Smuttynose Brewing Company en el año 1994. Desde el año 2000 Northampton Brewery pasa a ser propiedad de Janet y Portsmouth Brewey y Smuttynose Brewery propiedad de Peter y Joanne. El pasado año inauguraron sus nuevas instalaciones en Towle Farm, donde además de su fábrica tienen un brewpub y un restaurante. También tienen un laboratorio llamado Smuttlabs, donde investigan con nuevas recetas y levaduras.

Premios
Una de las 25 mejores cervezas de 2014  por la revista Wine Enthusiast!

Smuttynose Durty Mud Season Hoppy Brown Ale.
Estilo: American Strong Ale
Tipo: Hoppy Brown Ale
Graduación: 8.4%
Calorías: 252
Amargor: 97 IBU
Temporada: Primavera
Disponibilidad: Estacionalmente.
Ingredientes: Malta: América del norte 2-Row, Munich 10L, Chocolate, C-60, Brown Malt
                   Lúpulo: Bittering - Bravo, Flavor - Nugget, Bravo; Dry Hop - Bravo, Rakao, Nugget.
                   Levadura: Ale Americana.
Probada: En el Cata Craft Beer (Ponferrada)


Cerveza de color marrón con una buena espuma de color beige, denso y perdurable.
El aroma es levemente tostado y con bastante lúpulo, caramelo y cítricos.
El sabor es amargo y cítrico en todo con caramelo con un final prolongado y amargo. Buena cerveza.

sábado, 6 de junio de 2015

Cerveza De Dochter van de Korenaar Extase. Bélgica.

De Dochter Van De Korenaar (La hija de la espiga) es una microcervecería belga situada a Baarle-Hertog en la provincia de Amberes. La cervecería fue fundada en 2007 por la pareja holandesa Monique y Roland Mengerink. Ellos construyeron detrás de su casa, sin ningún tipo de ayuda, un equipo de elaboración de cerveza de seis tanques con capacidad de 1000 litros.
El nombre de “La hija de la espiga” se refiere a la palabra cerveza. En las crónicas antiguas de la cuidad de Malinas se encontró que el emperador Carlos V en torno a 1550 dio preferencia al "jugo de la hija de la espiga" (cerveza) que a la "sangre de uvas" (vino).
La cerveza Extase es de alta fermentación, es una cerveza de lúpulo rotundo, elaborada con 14 tipos de lúpulo añadido en diferentes momentos (puré salto, primer mosto de salto, a finales del mosto saltar, hopping seco).
Premios
Ganó el trofeo en 2013 de los consumidores en el Zythos Fiesta de la Cerveza.
De Dochter Van De Korenaar Extase
Estilo: IPA Imperial
Tipo: Doble IPA
Graduación: 8.5%
Calorías: 255
Amargor: 110 IBUS
Ingredientes: Cebada, malta, lúpulo (Cascade, Millenium, Simcoe, Chinook, Cluster, Columbus, Centennial, Summit, Crytal, Bammlims Cross, Aurora, Styrian Goldins, Perle y Saaz)
Probada: Cata Craft Beer (Ponferrada)


Cerveza de color rubio oscuro turbio con una buena cabeza espumosa duradera de color blanquecino.
Aroma fuerte a lúpulo picante, cítricos, naranja, pomelo y levadura. Sabor afrutado y cítrico, levemente picante, muy amarga y sabrosa, pero muy interesante, Una gran cerveza ideal para disfrutar poco a poco mientras vemos como van apareciendo los matices con el aumento de temperatura.

viernes, 5 de junio de 2015

Cerveza Mikkeller Peter, Pale and Mary. Dinamarca.

Mikkeller es una empresa danesa que elabora cerveza artesanal desde el 2006 y situada en Copenhague. La empresa se ​​basa en el llamado método fantasma, itinerante o gitano; es decir, la empresa no opera en una fábrica de cerveza oficial sino que colabora con otros fabricantes de cerveza para utilizar sus espacios y surtir sus recetas o experimentar otras nuevas.
La cervecería fue fundada por dos cerveceros caseros: Mikkel Borg Bjergsø un profesor de física de secundaria, y el periodista Kristian Klarup Keller. Ambos buscaron introducir su cerveza artesana al público y desafiar a los amigos de la cerveza con nuevos sabores intensos, inspirándose en las fábricas de cerveza estadounidenses que no tienen miedo de jugar y de romper todas las reglas.
Antes de la fundación de la empresa, los cerveceros autodidactas Bjergsø y Keller experimentaron con la cerveza, primero intentando clonar cervezas ya existentes. Tras el éxito en catas a ciegas, comenzaron a crear sus propias recetas y participaron en varios concursos de elaboración de cerveza artesana en Dinamarca, llegando a ganar varios certámenes. El hermano de Bjergsø fundó una tienda de cerveza en 2005 y comenzó a distribuir la cerveza de la pareja seleccionando destinos de numerosos países. En 2006, Mikkel y Keller fundaron la compañía cervecera Mikkeller.
A finales de 2006 una cerveza experimental de Mikkeller llamada "Beer Geek Breakfast" dio fama a la compañía al ganar en la categoría de cerveza negra en un evento de votación de cerveza internacional. Tras este reconocimiento, Mikkeller hizo su primera aparición oficial en el Festival de la Cerveza de Copenhague, donde la cervecería introdujo con éxito 8 cervezas diferentes, obteniendo muy buenas críticas. Todo ello produjo que en la segunda mitad de 2006 firmaran un acuerdo de distribución internacional, y para hacer frente a la demanda, Mikkeller comenzó a elaborar cerveza en cervecerías ya establecidas a cambio del pago del alquiler de la maquinaria y de los costes del proceso de elaboración de la cerveza. Por tanto, la pequeña empresa podría continuar la producción a pesar de no tener los fondos para invertir en un equipo e instalaciones de preparación profesional.
En 2007 Keller se separó de la compañía ya que no estaba interesado en la producción y elaboración de un mayor número de cervezas, mientras Bjergsø estaba ansioso por crear constantemente nuevas recetas y gustos. Keller dejó la elaboración de la cerveza con el fin de dedicarse a su carrera como periodista, dejando a Bjergsø como supervisor de la cervecería.
Actualmente las cervezas de Mikkeller se venden en más de 40 países de todo el mundo, mientras que sólo el 10 por ciento de las cervezas de Mikkeller se venden en Dinamarca. El estilo de Mikkeller en la elaboración de la cerveza es considerado como único, ya que muchas de sus cervezas experimentan con nuevos sabores. Durante su historia, Mikkeller ha preparado más de 600 cervezas diferentes en una amplia variedad de estilos, a diferencia de muchas otras cervezas artesanas.
Además de elaboración de la cerveza habitual, Mikkeller también produce cervezas de colaboración con otras cervecerías, como BrewDog , To Øl , Nøgne Ø , Lervig Aktiebryggeri , Jester King , Evil Twin , Three Floyd , Cigarro City y AleSmith

Mikkeller Peter, Pale and Mary
Estilo: Pale Ale Americana
Tipo: Folk Pale Ale
Graduación: 4.6%
Calorías: 138
Ingredientes: Agua, Malta, Lúpulo, levadura.
Temporada: Especial
Elaborada en De Proefbrouwerij (Bélgica)
Probada: Cata Craft Beer (Ponferrada)


Cerveza de color naranja con una buena cabeza de color blanca.
Aroma afrutado, a pomelo, naranja, lúpulo picante y malta. Sabor dulce y amargo con notas de naranja y pomelo, malta y lúpulo, con un acabado amargo, cerveza sabrosa y muy buena.