De Dochter Van De
Korenaar (La hija de la espiga) es una microcervecería belga situada a
Baarle-Hertog en la provincia de Amberes. La cervecería fue fundada en 2007 por
la pareja holandesa Monique y Roland Mengerink. Ellos construyeron detrás de su
casa, sin ningún tipo de ayuda, un equipo de elaboración de cerveza de seis
tanques con capacidad de 1000 litros.
El nombre de “La hija de
la espiga” se refiere a la palabra cerveza. En las crónicas antiguas de la
cuidad de Malinas se encontró que el emperador Carlos V en torno a 1550 dio
preferencia al "jugo de la hija de la espiga" (cerveza) que a la
"sangre de uvas" (vino).
La cerveza Extase es de
alta fermentación, es una cerveza de lúpulo rotundo, elaborada con 14 tipos de
lúpulo añadido en diferentes momentos (puré salto, primer mosto de salto, a
finales del mosto saltar, hopping seco).
Premios
Ganó el trofeo
en 2013 de los consumidores en el Zythos Fiesta de la Cerveza.
De Dochter Van De
Korenaar Extase
Estilo: IPA Imperial
Tipo: Doble IPA
Graduación: 8.5%
Calorías: 255
Amargor: 110 IBUS
Ingredientes: Cebada,
malta, lúpulo (Cascade, Millenium, Simcoe, Chinook, Cluster, Columbus,
Centennial, Summit, Crytal, Bammlims Cross, Aurora, Styrian Goldins, Perle y Saaz)
Probada: Cata Craft Beer
(Ponferrada)
Cerveza de color rubio
oscuro turbio con una buena cabeza espumosa duradera de color blanquecino.
Aroma fuerte a lúpulo
picante, cítricos, naranja, pomelo y levadura. Sabor afrutado y cítrico,
levemente picante, muy amarga y sabrosa, pero muy interesante, Una gran cerveza
ideal para disfrutar poco a poco mientras vemos como van apareciendo los
matices con el aumento de temperatura.
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