domingo, 25 de octubre de 2015

Cerveza Tübinger Red Ale. Chile

Cervecería Principal nace en 2011 cuando Martin Flannery se asocia con Christoph Flaskamp con la idea de comercializar dos marcas de cerveza; por un lado con variedades inglesas y alemanas: Tübinger y otra de tipo irlandés: Flannery's. La empresa comenzó a crecer y se convirtió tanto en elaboradora como importadora de cerveza y hoy cuenta con un atractivo portafolio nacional e internacional de cervezas.
Cervecería Principal se ubica en El Principal, Pirque, Chile de donde toma su nombre. La empresa está conformada por un equipo profesional internacional, todos apasionados por la cerveza.
Fundada en enero 2007 bajo la marca "Tübinger" por el alemán radicado en Chile Christoph Flaskamp. De su primera mini-planta de 150 litros en Farellones (a 1500 metros, probablemente era la más alta en Chile), se trasladó en 2008 a Rapel con una planta de 400 litros. En 2011 se proyecta con su amigo, el empresario gastronómico irlandés Martin Flannery a construir una planta microcervecera de mayor envergadura en la bonita localidad de Pirque. El 2012 empieza la construcción en un terreno de 1 hectárea con gran potencial turístico, la que queda terminada el 2013.
MARTIN FLANNERY, Co-fundador de Cervecería Principal. Empresario de origen irlandés con gran pasión por la cerveza que se transmitió en su familia de generación en generación. Entre sus numerosas historias podemos destacar cuando, en los años '70, mientras trabajaba en una lechería en Arabia Saudita (donde el consumo de alcohol es penado por ley), fabricaba cerveza de manera clandestina importando los ingredientes desde Irlanda en forma de extracto bajo receta médica y embotellando la cerveza en botellas de jugo que luego se repartían entre los compañeros de trabajo.
CHRISTOPH FLASKAMP, Co-fundador de Cervecería Principal. De origen alemán, se forma profesionalmente en Alemania, Inglaterra y Bélgica, países de gran tradición cervecera. Llega a Chile de manera definitiva en los años '90; lo que más extrañó al llegar al país fueron las buenas cervezas. Es así como comienza a producir su propia cerveza como hobby hasta que decide dedicarse plenamente a este apasionante negocio.
La cerveza Tubinger Red Ale es una cerveza de tipo irlandesa que se caracteriza por su color rojizo (se les suele llamar también irish red ale) aunque también se pueden encontrar de color más castaño. Su característico color rojizo es debido a las maltas tostadas y caramelo que se emplean. Son fuertes de gusto, proveniente de la malta, tiene un suave aroma afrutado y con un toque a mantequilla.

Premios

-Medalla de Bronce en Australian International Beer Awards 2012, el prestigioso concurso i Mejor cerveza chilena en la Categoría red/Amber/Scotch Ale por el influyente periodista estadounidense John Holl en el concurso Chilean Beer & Drinks Experience en Mayo 2011.internacional de Australia.

Tübinger Red Ale
Estilo: Amber Ale
Tipo: Ale
Graduación: 5.5%
Calorías:135
Probadas: Calama, Chile.


Cerveza de color rojo intenso con una buena espuma.
Aroma afrutado y de malta con algo de lúpulo.
Sabor a malta tostada ,caramelo y un toque afrutado, un poco dulce con un amargor normal, cerveza agradable.

lunes, 5 de octubre de 2015

Chile. La Compañía Cervecera Kunstmann .

Queridos seguidores.
Hace ya casi tres meses que no escribo sobre mi pasión, la cerveza, por motivos profesionales tuvo que ir a trabajar a Chile en la cuarta región y en la segunda región, aproveche mi estancia para probar sus buenas cervezas. 
La Compañía Cervecera Kunstmann es una marca de cerveza chilena , producida en la ciudad de Valdivia . Es gestionada por Armin Kunstmann, presidente ejecutivo de la compañía, y su esposa Patricia Ramos. Su sede se ubica en la localidad valdiviana de Torobayo .
La cerveza Kunstmann se fabrica en base al  Reinheitsgebot , con  malta, levadura, lúpulo y agua de montaña valdiviana. La ubicación de la fábrica en la localidad de Torobayo  , permite la fabricación en base aguas blandas , propias de dicha zona.
 Armin Kunstmann , descendiente de inmigrantes alemanes , decidió aventurarse en la producción de  cerveza  artesanal, tras visitar una tienda de elaboraciones para la producción de dicha bebida alcohólica durante un viaje a  Estados Unidos, en  2001. 
La primera cerveza fue producida en la cocina de la familia Kunstmann. Posteriormente, trasladó la producción al estacionamiento de la casa, donde amplió la producción para su uso personal y para reuniones sociales con sus amigos. La producción comenzó a aumentar, por lo que contrató un par de operarios para la producción y solicitó ayuda familiar para las labores de envasados. El producto se comenzó a distribuir en otros puntos del país, por lo que Armin Kunstmann decidió comenzar a fabricar industrialmente la cerveza, en septiembre de 1997 . Para ello, decidió independizarse laboralmente para levantar una fábrica bajo el nombre de Sociedad Cervecera Valdivia Ltda., así como un restaurante, llamado La Cervecería, para la comercialización de la bebida alcohólica. Para la formación de la sociedad, se unieron Armin, Roberto (padre), Gerardo y Germán Kunstmann (tíos), quienes reunieron el capital necesario para iniciar la industrialización del producto.
En 1998, Armin Kunstmann comenzó a exportar su cerveza a Alemania y Estados Unidos, tras lograr un acuerdo durante una feria cervecera en Alemania. Posteriormente las exportaciones se expandieron a Japón, en 2001. Las exportaciones de Kunstmann al extranjero se venden bajo la marca Patagonia.

Kunstmann Lager.

Estilo: Pale lager
Tipo: Lager
Graduación: 4%
Ingredientes: Malta rubia, lúpulo y levadura de fermentación baja.
Calorías: 125
Probada: En Chile. Supermercado Líder en Ovalle.


Cerveza de color rubio dorada, sin filtrar, con una buena espuma de color blanca.
Aroma a malta y lúpulo. Sabor dulce a cereal con un toque de amargura.
Cerveza muy ligera, refrescante y poco más. 

Kunstmann Gran torobayo

Estilo: Doppelbock
Tipo: Strong Ale
Graduación: 7.5%
Ingredientes: Malta rubia, malta caramelo, levadura y lúpulo del sur de                 Alemania.
Calorías: 225
Probada: En Chile, Supermercado Lider, en Ovalle.
Premios: Mejor Strong, Chilean Beer & Drinks Experiencia 2011.
               Medalla de plata, Chile Beer Cup 2013.


Cerveza de color ámbar rojizo oscuro con una cabeza blanquecina.
Aroma afrutado, malta caramelo y frutos secos.
Sabor fuerte, afrutado y dulce con un final levemente amargo, con toque de malta caramelo, frutos secos, buena complejidad, excelente cerveza.

Kunstmann Chocolate

Estilo: Porter
Tipo: Porter
Graduación: 5%
Amargor: 15 IBU
Ingredientes: Malta de cebada (Rubia, Caramelo, Tostada, Chocolate y Perla negra), Cacao Holandés, Lúpulo Hallertauer y Levadura Ale.
Probadas: En Chile, supermercado Lider, Ovalle.


Cerveza de color negro tipo Porter sin filtrar y espuma de color beige claro.
Aroma intenso a malta chocolate y cacao.Sabor equilibrado entre el amargor del cacao y el dulzor de las maltas con un toque final a malta chocolate. Excelente cerveza de invierno.