miércoles, 30 de diciembre de 2015

Cerveza Belgoo Magus. Bélgica

La Belgoo Magus es una cerveza artesanales fabricada en Bélgica. Jo Van Aert su creador ha empezado  a elaborarla primero en la cervecería La Binchoise, situada en el pueblo de Binche, en la Valonia, para ser producida luego a la cervecería Strubbe.
La cervecería artesanal Belgoo que fabricaba hasta ahora en la instalación de la cervecería La  Binchoise se trasladó al final del 2014 hacia Leeuw-Saint-Pierre, en periferia bruselense. Cuando los locales del mayorista en bebida BVS se le liberaron a dos pasos de la calzada de Mons a Leeuw-Saint-Pierre, el cervecero Jo Van Aerts, originario de Alsemberg. Pretende elaborar sus propias recetas a partir de abril 2015. Tiene previsto una pequeña sala de degustación después para las visitas.
Jo Van Aert es un aficionado de la mezcla de lúpulos y de maltas en sus cervezas. Aunque Belgoo Magus es constituido por 4 cereales, a saber la malta de cebada, la malta de trigo, la Avena y el Trigo alemán triticum spelta, es ante todo una cerveza no filtrada tal, que se los elaboran  en Bélgica.. Goza de una refermentacion en botella.

Premios
Medalla de Oro en el Beverage Tasting Institute de Chicago en 2010.

Belgoo Magus
Estilo: Belgian Ale
Tipo: Rubia especial.
Graduación: 6.6%
Calorías: 195
Amargor: 20 IBU
Ingredientes: Levadura, Cebada, trigo, espelta (trigo alemán triticum spelta), avena y lúpulo saaz.
Probada: Café Bar Moderno - Columbrianos (León)   
  
            
Cerveza de color amarillo oro ligeramente turbio con una cabeza blanca.
Aroma afrutado y especiado con toques de cilantro, limón y cítricos y notas de trigo y lúpulo. Sabor dulce y afrutado con notas de cilantro y de levadura con un final de amargor moderado. Cerveza refrescante y deliciosa.

sábado, 26 de diciembre de 2015

Cerveza Nómada Royal Porter. España

La cervecería artesanal Nómada Brewing Co nació en el año 2011, no tiene localización propia como su nombre indica para elaborar sus cervezas. La marca, nace de la unión de Javier Aldea, Sami Claret y Ramón Sorribes (abandonó el grupo en 2014).
La forma de producir de Nómada es diferente al de la mayoría de las marcas. Como su propio nombre indica, van fabricando en diferentes instalaciones españolas y europeas. Javier Aldéa es el que se desplaza temporalmente hasta las instalaciones elegidas para hacer su cerveza y después regresa a Vitoria. La mayor planta productora que 'alquilan' está en Cataluña, en Montseny. Allí elaboran unos 9.000 litros cada mes. Lo que sumado a la producción de los otros siete puntos en los que trabajan convierte a Nómada en “el mayor fabricante por volumen entre los micros nacionales”. Lo curioso es que se trata de una de las artesanas más difíciles de conseguir dado que todo lo que llega al mercado se vende a gran velocidad.
Nómada ha sido elegida como cuarta mejor micro cervecera del mundo en el año 2014.
La cerveza Nómada Porter Royal es considerada como la mejor cerveza de España según el portal Ratebeer.
La Nómada Porter Royal está elaborada en las instalaciones de Dawat, en Cuenca. Antes la llamaban "Royal Porter a la taza"

Nómada Royal Porter
Estilo: Imperial Porter
Tipo: Porter Estadounidense.
Amargor: 50 IBU
Graduación: 10 %
Calorías: 300
Temporada: Invierno
Ingredientes: Agua, Malta de cebada, levadura y lúpulo.
                         Lúpulo: Colón y Willamette
                         Malta: Pálido, caramelo y chocolate.               
T de servido: 12 °C a 17°C
Probada: Bar de Flandes, Burgos (Castilla y León)


De color negro oscuro con una espuma de persistencia media de color beige. Aroma fuerte y penetrante con notas de malta caramelo, chocolate negro y café. Sabor intenso a chocolate negro con notas de café en el acabado y una buena sensación en la boca con el amargor del lúpulo y el contenido del alcohol. Una cerveza excelente y sabrosa, la recomiendo.

viernes, 25 de diciembre de 2015

Cerveza Petrus Dubbel Bruin. Bélgica.

La cervecería Bavik - De Brabandere está ubicada en el pueblo de Bavikhove, en la provincia de flandes Occidental, Bélgica desde 1894, produce cervezas desde cuatro generaciones. Años antes de alcanzarse el centenario de la fábrica fue cuando vio la luz, la cerveza Petrus Oud Bruin, primera de una gama especial de cervezas apodadas con el nombre de Petrus, (tributadas al apóstol Pedro al que podemos ver personificado en las etiquetas), y que logró un éxito intenso.
La autenticidad comienza con ingredientes de calidad excelente. Utiliza un lúpulo aromático autentico y el agua pura que brota de su fuente natural. Sin olvidar un ingrediente precioso e irreemplazable: el tiempo.
Es bajo la denominación Petrus que la Cervecería Bavik - De Brabandere propone un conjunto espléndido de cervezas de especialidad sobre el mercado. Estas cervezas de alta fermentación ilustran a las mil maravillas el arte de la elaboración de los dueños-cerveceros. El conjunto de la gama Petrus es apreciado en Bélgica como en el mundo entero y ciertamente forma parte del súmmum en materia de mezcla.

Petrus Dubbel Bruin
Estilo: Abadia Dubbel
Tipo: Dubbel
Graduación: 6.5 %
Calorías: 195
Temporada: todo el año.
Temperatura ideal de servicio: 8 a 10º
Probada: Bar Moderno – Columbrianos.  
   
                             
Cerveza de color Rojo oscuro con una cabeza beige fina.
Aroma a malta, caramelo tostado con nota de chocolate. Sabor afrutado de frambuesa, cereza, malta caramelo con un toque ligeramente picante de lúpulo y un final ligeramente dulce. Es una Dubbel muy buena, está bien equilibrada y fácil de beber, me gusto. 

sábado, 19 de diciembre de 2015

Cerveza Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen. Alemania

La historia del edificio Schlenkerla Tavern en la cuidad de Bamberg, región de Baviera, comienza junto con la del monasterio, que fue fundada en el siglo 14 cuando era un pub llamado Zum Blauen Löwen (“Donde el León Azul”). Su nombre legal es Hellerbräu Trum KG, llamada así por los antiguos dueños, la familia Trum, que dirigió el lugar por 6 generaciones.
 El año 1877 fue muy importante para la taberna, cuando Andreas Graser se convirtió en el nuevo propietario. Era un poco discapacitado y movia los brazos de una manera divertida cuando caminaba. En el dialecto de Franconia esto se llama "schlenkern". La gente pronto empezaron a llamar el lugar Schlenkerla, y el nombre se ha mantenido hasta la actualidad. En 1907 su hijo Michael Graser se hizo cargo de la fábrica de cerveza. En 1960, esta parte de la taberna fue comprada por el estado y la hija de Michael Graser, Elisabeth, y su marido, Jakob Trum, se hizo cargo de la fábrica de cerveza. En 1967 hicieron entrega de la fábrica de cerveza y de la taberna a su hijo Trum.
La Rauchbier (en alemán «cerveza ahumada») es una cerveza alemana, típicamente de color oscuro y ahumada en el gusto. El ahumado es debido a la sequedad o al humo de la malta sobre el fuego con brasas de haya durante el proceso de la elaboración de la cerveza. La Rauchbier se elabora comúnmente en la ciudad de Bamberg, donde se originó.

Premios
- Gold medal winner 2015 Australien Beer Awards
- Silver medal winner at the 2014 Australian Beer Awards Gold medal at the 2013 Stockholm beer festival
- Ganador en el concurso de 2011 especialidades de la zona metropolitana de Nuremberg
- Ganador de la medalla de plata en los Premios 2010 de cerveza australiana
- Ganador de la medalla de plata en los Premios 2009 de la cerveza BrewNZ
-Schlenkerla Cerveza Ahumada votado como "La cerveza importada del festival" Fiesta de la Cerveza en CAMRA Londres bebedor de 2009
- Ganador de la medalla de plata en el Festival Internacional de la Cerveza de Australia 2009 (el oro no fue concedido)
- Ganador de la medalla de oro en el festival de la cerveza de Estocolmo 2007 y 2008
- Septiembre de 2005: Schlenkerla Cerveza Ahumada es una de las 30 mejores especialidades culinarias de Alemania, según la revista "Der Feinschmecker"
- CMA Honor Award por 20 años de premios constantes de calidad en el año 2003
- Ganador del concurso de calidad de Helsinki / Finland en el 2000
- Medalla de Oro en el"Stockholm Beer Festival" en 1999
- Cada año desde 1983 hasta 2007 el CMA Quality Award.
- Medalla de Oro en el"World Beer Cup" (USA) en 1996
- Grande DLG medalla de oro los años 1984, 1988, 1990, 1992, 1994, 2000, 2002, 2004, 2006, 2008, 2010 y 2012.

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen.
Estilo: Rauchbier - Ahumado
Tipo: Lager
Graduación: 5.1%
Calorías: 153
Amargor: 30 IBU
Temporada: todo el año
Probada: Bar Moderno – Columbrianos.



Cerveza de color marrón oscuro con una cabeza de color blanquecino. Aroma de humo muy presente, recordándonos al tocino ahumado. Sabor y sensación en la boca al humo, pero no es tan dominante como el aroma sugiere, la malta ofrece un buen equilibro con un poquito de dulzura y un agradable amargor que combina muy bien con el ahumado del acabado. Realmente una buena cerveza.                                       

martes, 15 de diciembre de 2015

Cerveza La Botteresse Blonde. Bélgica

La Cervecería Botteresse llamado también Cervecería Botteresse de Sur-les-Bois es una empresa artesanal belga situada en el pueblo de Sur-les-Bois que forma parte del municipio de Saint-Georges-sur-Meuse en la provincia de Lieja. Produce una docena de cervezas especiales entre las cuales Botteresse.
Febrero de 1996 marca el principio de las aventuras cerveceras de los dos primos Willy y José. Uno es un antiguo cervecero (Willy) y el otro es técnico en química (José). Esta asociación les permitirá aliar la destreza del cervecero a la precisión científica del laboratorio
Dos años de búsquedas, de pruebas y de degustaciones van a conducirlos a elaborar su primera cerveza: Botteresse Ambrée. La cervecería de los Brezos había nacido. Lo que era para ellos un hobby simple va a transformarse poco a poco en una producción regular aunque (60hl / por año) muy débil. Todo el material utilizado está del material de primera calidad, todo en acero inoxidable construido según sus propios planes (mezcla mecánica, regulación térmica, seguida por fabricación).
Un año de instalación y de organización más tarde, las primeras partidas de 1000 litros  se sacaron de las cubas en febrero de 2006.
El nombre Botteresse  significa una portadora de cesto en valón liejés. Esta botteresse figura sobre el dibujo de la etiqueta realizado por François Walthéry.
La Botteresse Blonde esta cerveza elaborada con maltas de cebada Pala Ale y del trigo (malta y copos), es una cerveza rubia.  
La Botteresse Blonde
Estilo: Ale Belga
Tipo: Refermentada en botella.
Graduación: 7.5%
Calorías: 210
Temporada: todo el año.
Ingredientes: Agua, levadura, azúcar.
                      Malta: Pale-ale, trigo.                      
Adquirida: Regalo de mi hermana de Bélgica.



Cerveza de color anaranjado turbio, la espuma blanca cremosa abundante. Aroma afrutado con notas de maltas, trigo y  con ciruela. Sabor medianamente amargo, sabores de trigo reforzado con puntas de ciruelas y pitillo en boca con una astringencia media al final de boca. Buena cerveza.

lunes, 14 de diciembre de 2015

Cerveza Mikkeller Arh Hvad?! . Dinamarca

Mikkeller es una empresa danesa que elabora cerveza artesanal desde el 2006 y situada en Copenhague. La empresa se ​​basa en el llamado método fantasma, itinerante o gitano; es decir, la empresa no opera en una fábrica de cerveza oficial sino que colabora con otros fabricantes de cerveza para utilizar sus espacios y surtir sus recetas o experimentar otras nuevas.
La cervecería fue fundada por dos cerveceros caseros: Mikkel Borg Bjergsø un profesor de física de secundaria, y el periodista Kristian Klarup Keller. Ambos buscaron introducir su cerveza artesana al público y desafiar a los amigos de la cerveza con nuevos sabores intensos, inspirándose en las fábricas de cerveza estadounidenses que no tienen miedo de jugar y de romper todas las reglas.
Antes de la fundación de la empresa, los cerveceros autodidactas Bjergsø y Keller experimentaron con la cerveza, primero intentando clonar cervezas ya existentes. Tras el éxito en catas a ciegas, comenzaron a crear sus propias recetas y participaron en varios concursos de elaboración de cerveza artesana en Dinamarca, llegando a ganar varios certámenes. El hermano de Bjergsø fundó una tienda de cerveza en 2005 y comenzó a distribuir la cerveza de la pareja seleccionando destinos de numerosos países. En 2006, Mikkel y Keller fundaron la compañía cervecera Mikkeller.
A finales de 2006 una cerveza experimental de Mikkeller llamada "Beer Geek Breakfast" dio fama a la compañía al ganar en la categoría de cerveza negra en un evento de votación de cerveza internacional. Tras este reconocimiento, Mikkeller hizo su primera aparición oficial en el Festival de la Cerveza de Copenhague, donde la cervecería introdujo con éxito 8 cervezas diferentes, obteniendo muy buenas críticas. Todo ello produjo que en la segunda mitad de 2006 firmaran un acuerdo de distribución internacional, y para hacer frente a la demanda, Mikkeller comenzó a elaborar cerveza en cervecerías ya establecidas a cambio del pago del alquiler de la maquinaria y de los costes del proceso de elaboración de la cerveza. Por tanto, la pequeña empresa podría continuar la producción a pesar de no tener los fondos para invertir en un equipo e instalaciones de preparación profesional.
En 2007 Keller se separó de la compañía ya que no estaba interesado en la producción y elaboración de un mayor número de cervezas, mientras Bjergsø estaba ansioso por crear constantemente nuevas recetas y gustos. Keller dejó la elaboración de la cerveza con el fin de dedicarse a su carrera como periodista, dejando a Bjergsø como supervisor de la cervecería.
Hace tiempo en el que corrió el ruido de que Orval se iba a dejar de fabricar, Mikeller, ni cortó ni haragán se apresuró a elaborar su propia adaptación de este clásico trapense. Su nombre, Arh Hvad, es danés de "Say What?" Sin embargo, cuando se pronuncia en el buen danés, que también suena muy parecido a la palabra "Orval", una cervecería trapense. Estoy seguro de que ustedes han oído hablar de ella.
Mikkeller Arh Hvad?!
Estilo: Ale Belga
Tipo: Pale Ale Belga.
Graduación: 6.8%
Calorías: 204
Ingredientes: Agua, Malta, Lúpulo, levadura.
Elaborada en De Proefbrouwerij (Bélgica)

Probada: Cata Craft Beer (Ponferrada)


Cerveza de color terroso claro con una buena capa de espuma blanca. Aroma fuerte a malta, caramelo, levadura, lúpulo y especias. Sabor amargo y seco con notas de caramelo, especias y levadura, no está mal pero me quedo con la verdadera trapista Orval.


martes, 8 de diciembre de 2015

Cerveza Kasteel Barista Chocolate Quad. Bélgica

Van Honsebrouck es una fábrica de cerveza belga en Ingelmunster, Bélgica. Fundada en 1865 como Sint-Jozef Brewery, fue rebautizado como Cervecería Van Honsebrouck en 1953. Es una de las dos fábricas de cerveza fuera de Pajottenland para producir lambic cerveza.
La familia Van Honsebrouck elabora cervezas desde principios del siglo XIX en Ingelmunster. El edificio actual data de 1736, y cuenta con bodegas que datan de la Edad Media. Es en 1986 que el castillo de dicha común es comprado por la familia del cervecero. La cerveza Kasteel (en neerlandés: castillo) es creada a esta ocasión. En 2001 un incendio devastó el museo-cervecería. La familia saca provecho de eso para renovar su infraestructura y modernizar su cervecería. Podemos hoy visitar el castillo y la cervecería que se encuentra cerca del castillo en la calle Oostrozebekestraat. Desde el 2009, la cervecería está en su quinta generación con Xavier Van Honsebrouck.
La cerveza Kasteel Barista Quad chocolate es el sucesor de la cerveza Kasteel invierno, una cerveza de temporada que ha sido continuado. Barista es una cerveza oscura de degustación que se puede disfrutar durante todo el año. El nombre Barista viene del mundo del café, y está muy bien reflejado en el color oscuro de la cerveza y una delicada capa de espuma, de color crema.

Kastell Barista Chocolate Quad
Estilo: Belga Ale Oscuro Fuerte
Tipo: Cuádruple
Graduación: 11%
Calorías: 330
Temporada: Invierno
Ingredientes: Agua, levadura, azúcar, café y chocolate.
                         Lúpulo: Kent, Belga, Kent Oro y sembrador.
                         Malta: Pale-ale, Pilsen, Malta tostada.                      
T de servido: 12 °C
Probada: Bar de Flandes, Burgos (Castilla y León)


Cerveza de color marrón oscuro con una cabeza delgada. Aroma de café, chocolate y malta tostada. Sabor inusual y deliciosamente diferente, chocolate, café suave y levadura belga toda muy bien integrada al punto en que es difícil desentrañar los diferentes sabores. Deja un extenso y persistente sabor de chocolate en la lengua. Una sorpresa agradable y muy bien hecho. El alcohol es considerable, pero no abrumadora. Peligrosamente placentero.

lunes, 7 de diciembre de 2015

Cerveza Smuttynose Baltic Porter. USA.

Smuttynose Brewing Company es una fábrica de cerveza fundada en 1994 en Portsmouth, New Hampshire, EE.UU. Es el nombre de la isla Smuttynose, una de las islas Shoals, habitada por gaviotas y focas (de ahí el logotipo de la marca).
Peter Egelston propietario y fundador de Smuttynose vivía en Brooklyn (Nueva York) donde estudiaba literatura española, no tenía nada que ver con la cerveza, hasta que un día en el año 1986 su hermana Janet le convenció para que dejara sus estudios y se uniera a ella para fundar Northampton Brewery en Massachusetts, aquí Peter ejerció de maestro cervecero hasta el año 1991. Ese mismo año inauguraron Portsmouth Brewery, el primer brewpub del estado de New Hampshire, no contento con eso Peter junto a su compañera Joanne Francis, directora de marketing, abrieron Smuttynose Brewing Company en el año 1994. Desde el año 2000 Northampton Brewery pasa a ser propiedad de Janet y Portsmouth Brewey y Smuttynose Brewery propiedad de Peter y Joanne. El pasado año inauguraron sus nuevas instalaciones en Towle Farm, donde además de su fábrica tienen un brewpub y un restaurante. También tienen un laboratorio llamado Smuttlabs, donde investigan con nuevas recetas y levaduras.
                                                                           
Premios
Ratebeer.com - Marcador 100 -  La 3 Baltic Porter Ratebeer.com en el mundo.
BeerAdvocate.com - Marcador 95 - "Clase Mundial"
Wine Enthusiast Magazine - Listado como la  4 mejor cerveza de 2013.

Smuttynose Baltic Porter
Estilo: Baltic Porter
Graduación: 9 %
Calorías: 261
Amargor: 40 IBU
Temporada: Invierno
Disponibilidad: Todo el año.
Ingredientes: Malta: América del norte 2-Row, Múnich 10L, Caramunich, Carahell, DH Carafa 2
                        Lúpulo: Libra Esterlina.
                        Levadura: Antigua Lager Baviera.
Probada: En el Cata Craft Beer (Ponferrada)


Cerveza de color marrón oscuro con una buena cabeza de color marrón claro.El aroma es a malta tostada, frutas negras, café con notas de chocolate.El sabor es muy equilibrado entre el chocolate y el café con pasas secas en el acabado. Otra muy buena cerveza de una grandiosa fábrica de cerveza.