Brewdog es una cervecería escocesa fundada en el año 2007
por James Watt y Martin Dickie, en la ciudad de Fraserburgh, Escocia. Gracias a
la excelente calidad de sus cervezas y una buena estrategia de marketing se ha
convertido en una referencia de éxito dentro de la industria de la cerveza
independiente a nivel mundial.
La sede de la empresa se trasladó en 2012 a Ellon, dejando
las instalaciones de Fraserburgh como laboratorio para la elaboración de
cervezas experimentales.
BrewDog es la cervecería independiente con mayor producción
de Escocia.
La Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan es una cervecería
ubicada en un barrio de la ciudad bávara de Freisinger denominado
Weihenstephan. Sus orígenes se remontan a 1040, siendo la fábrica de cerveza
más antigua del mundo
Weihenstephan, situada en Freising, a 50 km de Múnich, es
conocida mundialmente con la Meca de la cerveza, y eso no es casualidad, se
trata de la cervecería más antigua aun existente del mundo entero.
En el año 725, San Korbinian fundó el monasterio Benedicto
weihenstephan.
En el año 1040, el abad Arnold consiguió que la cuidad de
Freising le otorgara el fuero para fabricar cerveza.
En 1516, tuvo lugar un punto clave para el arte cervecero,
el duque Guillermo de Bavaria dictó, frente a la torre del monasterio de
Weihenstephan, " la ley de pureza" bávara, que prohíba al cervecero
el uso de otros ingredientes que no fueran cebada, lúpulos y agua.
La cervecería se transformó en una escuela para cerveceros
en 1919 y actualmente es la facultad cervecera, de alimentos y lácteos de la
Universidad de Múnich. Casi todos los cerveceros de Europa pasan un año en esta
facultad para ser iniciados en el arte cervecero de los bávaros.
Así, la cervecería weihenstephan no sólo es la más antigua
del mundo, sino también una de las más modernas y pionera del mundo.
La india Pale Weizen, es una cerveza del genero White IPA
(híbrido entre una IPA con una de trigo) introducida como contribución entre
las cerveceras a nivel mundial Brewdog y Weihenstephan.
Brewdog / Weihenstephan India Pale Weizen
Estilo: Hefeweizen alemán
Tipo: White IPA
Graduación: 6.2%
Amargor: 65 ibu
Calorías: 186
Temporada: Especial
Ingredientes: Maltas (Extra Pale, Munich y Trigo), Lúpulo
(Centennial y Simcoe)
Elaborada: Brewdog, Ellon, Aberdeenshire, Escocia
Probada: Café Bar Moderno - Columbrianos (León)
Cerveza de color amarillo oro con una buena cabeza blanca
espumosa.
Aroma a malta, lúpulo, cítricos y levadura.
Sabor afrutado con bastante amargor, con una sensación en la
boca seca, muy fácil de beber. Cerveza muy refrescante.
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